GB 5413.6-2010发布稿 婴幼儿食物跟乳品中不溶性炊事纤 发布稿.rarGB 5413.6-2010发布稿 婴幼儿食物跟乳品中不溶性炊事纤 发布稿.rar

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中华人平易近共跟国国家规范中华人平易近共跟国国家规范 GB 5413.62010 食物僻静国家规范 婴幼儿食物跟乳品中不溶性炊事纤维的 测定 National food safety standard Determination of insoluble dietary fiber in foods for infants and young children, milk and milk products 中 华 人 平易近 共 跟 国 卫 生 部中 华 人 平易近 共 跟 国 卫 生 部 发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实行 GB 5413.62010 I 前 言 本规范交流GB/T 5413.6-1997婴幼儿配方食物跟乳粉 不溶性炊事纤维的测定 。 本规范所交流规范的历次版本发布状况为 GB 5413-1985、GB/T 5413.6-1997。 GB 5413.62010 1 食物僻静国家规范 婴幼儿食物跟乳品中不溶性炊事纤维的测定 1 规模 本规范规则了婴幼儿食物跟乳品中不溶性炊事纤维的测定方法。 本规范适用于婴幼儿食物跟乳品中不溶性炊事纤维的测定。 2 模范性援用文件 本规范中援用的文件关于本规范的应用是必不可少的。 素日注日期的援用文件, 仅所注日期的版本 适用于本规范。素日不注日期的援用文件,其最新版本(包含全部的修正单)适用于本规范。 3 道理 应用中性洗迓洫剂将试样中的糖、淀粉、卵白质、果胶等物资消融除去,不能消融的残渣为不溶性膳 食纤维,重要包含纤维素、半纤维素、木质素、角质跟二氧化硅等,并包含不溶性灰分。 4 试剂跟原料 4.1 无水亚硫酸钠。 4.2 煤油醚沸程 30 ℃~60 ℃。 4.3 丙酮。 4.4 甲苯。 4.5 EDTA 二钠盐。 4.6 四硼酸钠(含 10 个结晶水)。 4.7 月桂基硫酸钠。 4.8 乙二醇独乙醚。 4.9 无水磷酸氢二钠。 4.10 磷酸。 4.11 磷酸二氢钠。 4.12 α-淀粉酶。 4.13 中性洗迓洫剂溶液将 18.61 g EDTA 二钠盐跟 6.81 g 四硼酸钠(含 10 个结晶水)置于烧杯中, 加水约 100 mL, 加热使之消融, 将 30.00 g 月桂基硫酸钠跟 10 mL 乙二醇独乙醚溶于约 650 mL 热水中, GB 5413.62010 2 兼并上述两种溶液,再将 4.56 g 无水磷酸氢二钠溶于 150 mL 热水中,并入上述溶液中,用磷酸调理上 述混杂液至 pH 6.9~7.1,末了加水至 1000 mL。 4.14 磷酸盐缓冲液由 38.7 mL 0.1 mol/L 磷酸氢二钠跟 61.3 mL 0.1 mol/L 磷酸二氢钠混杂而成,pH 为 7.0 ±0.2。 4.15 2.5 α-淀粉酶溶液称取 2.5 g α-淀粉酶溶于 100 mL 磷酸盐缓冲溶液中,离心、过滤,滤过 的酶液备用。 4.16 耐热玻璃棉(耐热 130 ℃,需耐热并不易折断的玻璃棉)。 5 仪器跟设备 5.1 天平感量为 0.1 mg。 5.2 烘箱110 ℃~130 ℃。 5.3 恒温箱37 ℃ ±2 ℃。 5.4 纤维测定仪。 5.5 如没有纤维测定仪,可由下列部件组成 a 电热板带控温装配。 b 高型无嘴烧杯600 mL。 c 坩埚式耐酸玻璃滤器容量 60 mL,孔径 40 μm~60 μm。 d 回流冷凝装配。 e 抽滤装配由抽滤瓶、抽滤垫及水泵组成。 f pH 计精度为 0.01。 6 剖析措施 6.1 称取固体试样 0.5 g~1.0 g 或液体试样 8.0 g(准确到 0.1 mg),置于高型无嘴烧杯中,如试样脂 肪含量逾越跨过 10 ,需先去除脂肪,好比 1.00 g 试样,用煤油醚 30 ℃~60 ℃(4.2)提取 3 次,每次 10 mL。 6.2 加 100 mL 中性洗迓洫剂溶液(4.13),再加 0.5 g 无水亚硫酸钠(4.1)。 6.3 电炉加热,5 min~10 min 内使其煮沸,移至电热板上,坚持微沸 1 h。 6.4 于耐酸玻璃滤器中,铺 1 g~3 g 玻璃棉,移至烘箱内,110 ℃烘 4 h,掏出置逝世板器中冷至室温, 称量,得 m1(准确到 0.0001 g)。 6.5 将煮沸后试样趁热倒入滤器中,用水泵抽滤。用 500 mL 热水( 90 ℃~100 ℃),分数次洗烧杯 及滤器,抽滤至干。洗净滤器下部的液体跟泡沫,塞上橡皮塞。 6.6 于滤器中加酶液(4.15),液面需突围纤维,用细针挤压掉其中气泡,加数滴甲苯(4.4),盖上 外表皿,37 ℃恒温箱中留宿。 GB 5413.62010 3 6.7 掏出滤器,除去底部塞子,抽滤去酶液,并用 300 mL 热水分数次洗去残留酶液,用碘液搜索是 否有淀粉残留,若有残留,连续加酶水解,如淀粉已除尽,抽干,再以丙酮(4.3)洗 2 次。 6.8 将滤器置烘箱中,110 ℃烘 4 h,掏出,置逝世板器中,冷至室温,称量,得 m2(准确到 0.0001 g)。 7 剖析结果的表述 试样中不溶性炊事纤维的含量按式(1)算计 X = 21 100 mm m ? (1) 式中 X 试样中不溶性炊事纤维的含量,单元为克每百克(g/100 g) ; m1滤器加玻璃棉的质量,单元为克(g) ; m2滤器加玻璃棉及试样中纤维的质量,单元为克(g) ; m试样质量,单元为克(g) 。 以重复性前提下掉掉的两次自力测定结果的算术平均值表现,结果保管三位有用数字。 8 精致度 在重复性前提下掉掉的两次自力测定结果的相对差值不得逾越跨过算术平均值的10 。
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