GB5413.39-2010发布稿乳跟乳制品中非脂乳固体的测定发布稿.rarGB5413.39-2010发布稿乳跟乳制品中非脂乳固体的测定发布稿.rar

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中华人平易近共跟国国家规范中华人平易近共跟国国家规范 GB 5413.392010 中 华 人 平易近 共 跟 国 卫 生 部中 华 人 平易近 共 跟 国 卫 生 部 发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实行 食物僻静国家规范 乳跟乳制品中非脂乳固体的测定 National food safety standard Determination of nonfat total milk solids in milk and milk products GB 5413.392010 I 前 言 本规范交流 GB 5409-85牛乳检验方法 、GB/T 5416-85奶油检验方法 。 本规范所交流规范的历次版本发布状况为 GB/T 5409-85; GB/T 5416-85。 GB 5413.392010 1 食物僻静国家规范 乳跟乳制品中非脂乳固体的测定 1 规模 本规范规则了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳中非脂乳固体的测定方法。 本规范适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳中非脂乳固体的测定。 2 模范性援用文件 本规范中援用的文件关于本规范的应用是必不可少的。 素日注日期的援用文件, 仅所注日期的版本 适用于本规范。素日不注日期的援用文件,其最新版本(包含全部的修正单)适用于本规范。 3 道理 先区分测定出乳及乳制品中的总固体含量、脂肪含量(如增加了蔗糖等非乳要素含量,也应扣除) , 再用总固体减去脂肪跟蔗糖等非乳要素含量,即为非脂乳固体。 4 试剂跟原料 除非尚有规则,本方法所用试剂均为剖析纯,水为 GB/T 6682 规则的三级水。 4.1 平底皿盒高 20 mm~25 mm,直径 50 mm~70 mm 的带盖不锈钢或铝皿盒,或玻璃称量皿。 4.2 短玻璃棒妥当于皿盒的直径,可斜放在皿盒内,不影响盖盖。 4.3 石英砂或海砂可经过 500 μm 孔径的筛子,不能经过 180 μm 孔径的筛子,并经过下列适用性测 试将约 20 g 的海砂同短玻棒一同放于一皿盒中,然后敞盖在 100 ℃±2 ℃的逝世板箱中至少烘 2 h。把 皿盒盖盖后放入逝世板器中冷却至室温后称量,准确至 0.1 mg。用 5 mL 水将海砂润湿,用短玻棒混杂海 砂跟水, 将其再次放入逝世板箱中逝世板 4 h。 把皿盒盖盖后放入逝世板器中冷却至室温后称量, 准确至 0.1 mg, 两次称量的差不应逾越跨过 0.5 mg。假如两次称量的质量差逾越跨过了 0.5 mg,则需对海砂举行下面的处置处分后, 才干应用 将海砂在体积分数为 25 的盐酸溶液中浸泡 3d,素日搅拌。尽大约地倾出上清液,用水洗迓洫海砂, 直到中性。在 160 ℃前提下加热海砂 4 h。然后重复举行适用性测试。 5 仪器跟设备 5.1 天平感量为 0.1 mg。 5.2 逝世板箱。 5.3 水浴锅。 6 剖析措施 6.1 总固体的测定 GB 5413.392010 2 在平底皿盒(4.1)中介入 20 g 石英砂或海砂(4.3) ,在 100 ℃±2 ℃的逝世板箱中逝世板 2 h,于逝世板 器冷却 0.5 h,称量,着重复逝世板至恒重。称取 5.0 g(准确至 0.0001 g)试样于恒重的皿内,置水浴上 蒸干,擦去皿外的水渍,于 100 ℃±2 ℃逝世板箱中逝世板 3 h,掏出放入逝世板器中冷却 0.5 h,称量,再于 100 ℃±2 ℃逝世板箱中逝世板 1 h,掏出冷却后称量,至前后两次质量相差不逾越跨过 1.0 mg。试样中总固体的 含量按式(1)算计 100 21 ? m mm X1 式中 X试样中总固体的含量,单元为克每百克(g/100g) ; m1皿盒、海砂加试样逝世板后质量,单元为克(g) ; m2皿盒、海砂的质量,单元为克(g) ; m试样的质量,单元为克(g) 。 6.2 脂肪的测定(按 GB 5413.3 中规则的方法测定)。 6.3 蔗糖的测定(按 GB 5413.5 中规则的方法测定)。 7 剖析结果的表述 21 XXXX NFT ??2 式中 XNFT试样中非脂乳固体的含量,单元为克每百克(g/100g) ; X试样中总固体的含量,单元为克每百克(g/100g) ; X1试样中脂肪的含量,单元为克每百克(g/100g) ; X2 试样中蔗糖的含量,单元为克每百克(g/100g) 。 以重复性前提下掉掉的两次自力测定结果的算术平均值表现,结果保管三位有用数字。
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